LA갈비 재는법, 백종원 LA갈비 레시피

설, 추석 차례상에 LA갈비를 올리시는 분들이 많은데요. 특히 더 맛있게, 보다 간편하게 LA갈비 재는법을 궁금해하시는 분들이 많으시죠. 오늘은 다양한 레시피 중에서도 백종원 LA갈비 재는법, 레시피를 정리해서 말씀드리겠습니다.

LA갈비 재는법, 백종원 LA갈비 재는법,레시피 

 

≣ 목차

 

 

1. 백종원 LA갈비 재는법

백종원 LA갈비

 

백종원 LA갈비 재는법은 백종원 레시피의 특징인, 누구나 따라 할 수 있고 복잡하지 않은 점이 장점이죠. 나는 '간단해도 하루 정도 기다리는 것도 싫고, 더 간단하고 빠르게 LA갈비를 만들어 먹고싶다'하시는 분은 아래를 클릭하셔서, 만물상 초간단 LA갈비 레시피를 확인해주세요.

2. 백종원 LA갈비 재는법 재료

백종원 LA갈비 재는법 재료

 

백종원 LA갈비 레시피의 특징은 꼭 필요한 것과 생략가능한 것들을 알려준다는 점입니다. 그래서 꼭 필요한 재료와 생략가능하거나 있으면 더 좋은 재료로 나눠서 알려드릴게요. 그리고 숙성시간에 따라서 재료는 달라질 수 있으며, 아래 재료는 평균치로 혹시 구워보시고 좀 짜다 싶으면 물을 더 넣어주세요.

◎ 백종원 LA갈비 재는법 재료 (필수)

• LA갈비 1kg
• 진간장 1컵(200g)
• 간 마늘 1/4컵(40g)
• 참기름 2큰술(15g)
• 후춧가루 적당량
• 대파 1컵(80g)
• 물 3컵(540g)
• 설탕 1/2컵(80g) (꼭 황설탕일 필요는 없습니다)
• 맛술(미림, 미향) 1/2컵(40g)

◎ 백종원 LA갈비 재는법 재료 (생략가능, 있으면 더 좋은 재료)

• 간생강 1/2큰술(8g)
• 갈아낸 배
• 물엿 혹은 꿀(아카시아 꿀)

3. 백종원 LA갈비 재는법 조리 방법

백종원 LA갈비 재는법은 어렵지 않게 따라 해보실 수 있습니다. 재료를 준비해 두시고 아래 순서대로 차례대로 따라와 주세요. 영상 함께 확인이 필요하시면 아래를 클릭하시면 백종원 LA갈비 영상으로 연결됩니다.

1. 가장 중요한 첫 단계인 갈비 세척입니다. LA갈비는 뼈를 잘라내었기 때문에 뼛가루가 붙어있을 수 있습니다. 따라서 LA갈비는 흐르는 물에 세척해서 뼛가루를 제거하고 사용해 주세요. 물에 30분~1시간 담가두었다가 핏물까지 빼고 요리하시면 더 좋습니다.

LA갈비 핏물 빼기

2. 대파는 반으로 갈라 송송 썰어서 1컵 준비해 주세요.

 

3. 큰 볼에 진간장, 황설탕, 맛술, 간 마늘, 대파, 정수물, 간생강을 넣어서 양념장을 만들어주세요. 

이때 하루 이상 재우실 분은 물 3컵으로는 짤 수 있어서, 물 1컵을 추가로 넣어주세요. 더 고급스러운 단 맛을 위해서 물엿이나 꿀을 넣어주실 분은 설탕을 줄이고 물엿, 꿀을 넣어주세요. 배를 갈아 넣어주실 분은 들어가는 간 배의 양만큼의 물을 줄여주셔도 좋습니다.

LA갈비 양념장 만들기

4. 양념장의 설탕이 다 녹으면 마지막에 참기름을 넣어서 섞어주세요. 이때 밖에서 파는 맛을 내고 싶으시다면 미원 등의 MSG를 반 큰 술 넣어주세요.

 

5. 다음은 LA갈비 재는법입니다. 밀폐 통에 갈비를 한 장씩 깔아주고 양념장을 붓고, 다시 갈비를 켜켜이 올려서 양념장을 붓는 식으로 LA갈비를 양념장에 재주세요.

백종원 LA갈비 재는법

 

6. 최소한 2~3시간은 숙성해 주시고, 되도록 24시간은 숙성해 주세요.

 

7. 프라이팬에 재워 둔 갈비를 올리고, 양념장과 물을 부어서 졸이듯이 구워주세요. 물을 넣으면 고기 사이의 기름이 함께 녹아 나와 맛있고, 타지 않게 구워집니다.

LA갈비는 물을 넣고 졸이듯이 굽기

---

이상으로 LA갈비 재는법, 백종원 레시피를 알아보았습니다. 설, 추석 명절 전에 미리 준비하셔서 가족들과 맛있게 드시며 명절맞이하시기 바라겠습니다.