안녕하세요! 오늘은 KBS 2TV '생생정보'에서 소개되어 큰 화제를 모은 광주 광산구의 김부각 이야기를 전해드리려고 합니다. 김부각은 바삭한 식감과 고소한 맛으로 남녀노소 모두에게 사랑받는 전통 간식인데요, 최근에는 건강 간식으로도 주목받고 있습니다. 생생정보에 나온 김부각 맛집과 그 특별한 비결, 그리고 집에서 따라 할 수 있는 김부각 레시피까지 한 번에 정리해 드립니다.
생생정보 김부각 : 느린 먹거리 by 부각마을
≣ 목차
1. 김부각, 인생을 바꾼 한 봉지의 힘
생생정보 2314회에서는 광주 광산구의 한 작은 공방에서 김부각으로 인생을 다시 일으킨 여성 대표의 이야기가 소개되었습니다. 아래 버튼 클릭하시면 바로 영상 다시 보실 수 있습니다.
'느린 먹거리 by 부각마을'이라는 이곳은 싱글맘이자 대표로 살아가는 주인공이 연 매출 9억 원을 기록하며 자립에 성공한 곳입니다. 처음에는 작고 불안하게 시작했지만, 품질 좋은 김부각을 만들겠다는 고집과 정성, 그리고 꾸준한 노력이 입소문을 타면서 전국적으로 유명해졌습니다. 방송에서는 김부각을 바삭하게 튀기는 모습과, 손님들의 만족스러운 표정이 인상적으로 그려졌습니다.
2. 건강한 재료와 정성, 김부각의 맛을 완성하다
김부각은 김, 찹쌀풀, 참깨 등 단순하지만 건강한 재료로 만들어집니다. 일반적으로 김에 찹쌀풀을 바르고, 참깨를 뿌린 뒤 건조와 숙성 과정을 거쳐 깨끗한 기름에 바삭하게 튀겨냅니다. 생생정보에 방영된 부각마을의 김부각은 달큰한 양파에 무, 파, 디포리, 표고버섯을 넣어 감칠맛을 더한 찹쌀죽을 김 한 장 한 장 직접 바르고, 정갈하게 깨를 놓습니다. 그리고 62시간 동안 바람과 수분을 머금는 시간을 가지며, 건조합니다.
그만큼 부각마을의 김부각은 다릅니다. 물론, 다른 판매자의 김부각도 맛이 있지만, 부각마을의 김부각 구입을 원하시는 분들은 아래 버튼을 누르시면 부각마을 홈페이지에서 직접 구매가능합니다. 방송 이후 싱글맘이자, 대표로 살아가는 모습에 감동받으신 많은 분들이 최근 더 구매를 원하신다고 합니다. 매진이 잇다를 수 있으니, 빠른 구매가 추천됩니다.
3. 집에서 따라 하는 김부각 레시피
물론 사 먹는 것보다는 맛이 덜해도, 직접 만들고 싶으신 분들은 아래 레시피를 통해, 집에서도 손쉽게 만들 수 있습니다.
재료: 김밥용 김, 찹쌀가루, 물, 소금, 참기름, 통깨, 식용유
만드는 법
1) 찹쌀가루와 물(1:3 비율), 소금을 넣고 풀을 끓여 식힙니다.
2) 김 한 장에 찹쌀풀을 얇게 펴 바르고, 반으로 접은 뒤 다시 풀을 바릅니다.
3) 통깨를 뿌린 뒤, 바람이 잘 드는 곳에서 반나절 이상 말리거나 건조기에서 5~6시간 말립니다.
4) 170~180도 기름에 바삭하게 튀긴 뒤 키친타월에 올려 기름을 빼면 완성!
기호에 따라 설탕, 새우가루 등을 뿌려 먹어도 맛있습니다.
김부각은 바삭한 식감과 고소한 맛 덕분에 밥반찬, 맥주 안주, 아이들 간식 등 다양하게 즐길 수 있습니다.
생생정보에서 소개된 김부각은 한 여성의 인생을 바꾼 희망의 음식이자, 건강과 정성이 담긴 전통 간식입니다. 좋은 재료와 정성, 그리고 꾸준한 노력이 어우러져 전국적으로 사랑받는 맛이 완성되었습니다. 집에서도 간단한 재료와 레시피로 바삭한 김부각을 만들어보세요. 오늘은 김부각 한 조각에 따뜻한 이야기와 건강을 더해보는 건 어떨까요?
여러분의 식탁에 바삭한 행복이 가득하길 바랍니다!